СТАР СПОМЕН ОТ ИФТАР

Дюрризаде Шейх-ул-ислямът Абдуллах Молла ефенди бил известен със своето богатство, щедрост и изисканост по времето на султан Махмуд II. Дори самият султан бил чувал за него, но смятал, че разказите са преувеличени. Затова решил лично да посети неговия дворец.

Един ден през Рамазан, след следобедния намаз в джамията Михримах в Юскюдар, султанът заповядал на всички велможи и висши държавници на времето да се съберат там.

По това време Шейх-ул-ислямът живеел в своя дворец в Доганджълар. Когато пристигнали, никой в дома не бил подготвен за посещението. Главният иконом се разтревожил и с паника уведомил господаря си за неочакваните гости.

Шейх-ул-ислямът обаче спокойно отвърнал: „Защо се притесняваш? Изпратете съобщение в харема! Нека изнесат няколко от подготвените трапези. Моето ястие поднесете на падишаха!“

Всички седнали на ифтарската трапеза и се насладили на превъзходни ястия. Султан Махмуд II също споделил ифтара със своя домакин.

След като похвалил вкусната храна, султанът забелязал, че всички съдове са изключително ценни и изящни, с изключение на този, в който бил поднесен компотът. Той бил кристален, но не толкова изящен, колкото останалите. Зачуден, султанът попитал за причината.

Шейх-ул-ислямът отговорил: „Султане мой! За да не се развали вкусът на компота, не слагам ледени парчета вътре. Вместо това, както виждате, нареждам да се изработи купа от лед и сервираме компота в нея.“

Султанът и всички присъстващи били изумени. След вечерята, впечатлен от кулинарното изкуство, султанът се пошегувал: „Вашият готвач е много добър. Ако искате, можем да го заменим с моя.“